“中国麦当劳”征服美国胃，还早早地让很多美国人学会了用筷子！全球中式快餐之王是咋崛起的？熊猫快餐——被称为中国麦当劳，中式连锁快餐之王！分店开了多家，一年营业额超亿人民币。甚至各种美剧英剧，从《老友记》到《生活大爆炸》，从《神探夏洛克》到《吸血*日记》，出镜频率不比主角们少！不光席卷加拿大、墨西哥、日本、韩国、迪拜的市场，有美国网友在萨尔瓦多、波多黎各发现他家的分店！就是这么个全球炸裂的中式快餐，我们中国人很可能不熟悉！你更想不到的是，熊猫快餐的创始人老程，是个理工男！哥们是江苏扬州人，小时候去了中国台湾，后来又去了日本，再去了美国留学读了数学专业，那年是年，老程18岁。但并不是因为他特别能算账才把熊猫快餐做到全球瞩目的，主要是家庭熏陶！老程的父亲老老程出了名的厨艺精湛，在中国大陆、中国台湾、日本都当过厨师，年，也就是尼克松访华后一年，老程一家都移民到了美国，开了一家中餐厅，名字很吉利，叫“聚丰园”。而且全家老少齐上阵，老程当经理，他爸妈掌管后厨，生意做得不错！一开开了10年，然后，命运的转折点来了！年，老程家中餐厅收到邀请，去一家大商场开分店。老程就盘算：这步子都迈出去了，要不索性迈大一点搞连锁？说干就干！第一步！改名字！要流行好记顺口，而那个时候，咱们中国出差去美国的大熊猫兴兴和玲玲在美国特别火！美国人一提到中国就想到熊猫。这热度不能错过啊！于是人把餐馆的名字改成了熊猫快餐！下一步，得好吃吧？美国人当时啥口味？高糖高油酸甜口！人年推出的招牌菜：陈皮鸡（orangechicken）就主打酸甜微辣，结果成了爆款，去年这一个菜差不多卖了5万吨！餐厅销售额三分之一都是它！而中餐名菜宫保鸡丁也改良成了酸甜口。当然，问题就是，中国留学生和国内游客就觉得这个味儿不对！不过老程很坚定：既然要畅销美国，口味肯定得本土化！本土化的不光口味，餐厅环境是中式装修，但放的是当地音乐，餐具更是发明创新！美国特色的“筷叉”，啥意思？一头是叉子，另一头是筷子！学得会就筷子！真是有困难就叉子！不耽误！到这还不是万事俱备！麦当劳肯德基为啥全球开店口味还差不多？人家东西简单，而中式快餐要哪儿哪儿都开分基最大的问题就是：怎么保证口味统一，也就是标准化！下过馆子的都知道，中餐好不好，大厨得找好！而且万一情绪上有波动，今天失恋了菜苦，明天结婚了菜甜，后天中奖了人再也不来了！熊猫快餐把菜品原料先让加工商预先完成，调料啥的都按配方调配好，再配送到各个分店，明火快炒，保证哪儿味道都一样，还有中餐内味儿！这种做法现在的名字，叫预制菜！这还没完，老程自己是高材生，他媳妇也是个博士！俩有文化的人，顺带还让熊猫快餐成了美国最早使用电脑管理的餐厅之一，开发的中央厨房系统还申请了专利！知识就是饭量啊！就这样一通操作，这对理工夫妇，把餐厅开遍美国的47个州，还开到了全球，自己也挤进了福布斯排行榜。那为啥熊猫不来国内开店啊？这就好比美籍华人来国内教中文，你会去学么？
