香蕉皮治疗白癜 http://m.39.net/news/a_8052401.html俄罗斯人吃冰激凌从沙皇和贵族开始，因为他们最先受到欧洲文化的影响。此后，随着俄罗斯受到更多欧洲文化熏染，舶来食品逐渐增多，寻常百姓的厨房也出现了冰激凌，再后来作为甜食的冰激凌，便逐渐成为俄罗斯上至皇庭，下至百姓的生活必需了。至18世纪末，俄罗斯冰激凌文化开始蔓延，成为首都圣彼得堡酒吧、餐厅、咖啡馆和甜食屋不可或缺的一道甜食，对贵族之家而言，冰激凌乃餐后必备甜食。
年，圣彼得堡又出版了烹饪新书，详细讲述了用红莓果、草莓果等俄罗斯野生浆果制作冰激凌的方法。可见，那时俄国人不仅离不开冰激凌，而且还善于就地取材制作冰激凌。冰激凌就这样与其他传统食物一样，成为俄罗斯人餐桌上不可或缺的食品。更有趣的是，从保罗一世到亚历山大三世的御膳食谱中，冰激凌与红菜汤、夹馅面包、清蒸鲟鱼、小牛肉、罐焖鸡、罐焖鹅、露笋及甜粥一起，被誉为沙皇钦定的俄式大餐中必不可少的美味。
19世纪上半叶，冰激凌风靡贵族阶层的宴会和舞会。俄国作家托尔斯泰（ЛевТолстои?）在其震撼世界的文学名著《战争与和平》（ВойнаиМир）中，就有关于冰激凌的精彩对话。俄罗斯诗歌王子莱蒙托夫（МихаилЛермонтов）甚至膜拜冰激凌，他不仅在日常生活中以冰激凌大宴宾客，还将冰激凌献给了他的著名悲剧《假面舞会》（Маскарад）：剧中人尼娜吃下丈夫下*的冰激凌身亡。当然，俄罗斯文豪们彼时的冰激凌，已非此时的冰激凌，那时冰激凌的原料，如牛奶、奶油、蛋*、野果多么纯净，花朵的精油和植物的香料，又是多么馥郁啊！
19世纪下半叶，圣彼得堡冰激凌作坊的冷饮制作师和持有人，逐渐为西方人所取代，当时最著名的，莫属意大利甜点师萨尔瓦多。俄罗斯古典作家帕纳耶夫（ИванПанаев）在其年的短篇小说《沙尔罗塔?费德罗芙娜》（ШарлоттаФедоровна）中写到：“野餐租用林学院别墅，烹饪由彼得堡著名厨师杜梭掌勺，甜食和冰激凌是萨尔瓦多所做。”圣彼得堡知名的冰激凌制作和销售商，还有瑞士人伊思列尔（JohannLuziusIsler），他是第一位由俄国皇家颁发了冰激凌特许经营执照的西方人。数年后，伊思列尔在亚美尼亚教会的二楼上开了一家咖啡馆，它坐落在圣彼得堡最繁华的涅瓦大街上，史书记载，伊思列尔的冰激凌享誉俄国首都。
伊思列尔制作冰激凌，善于就地取材地，他当时推出的冰激凌款式主要有，黑樱桃酒冰激凌、香草冰激凌、核桃冰激凌、*连木果冰激凌、橙子花冰激凌、伏牛花冰激凌、桃子和杏子冰激凌、菠萝冰激凌、焦糖奶油冰激凌、什锦水果冰激凌、混合冰激凌（半杯柠檬水、黑樱桃酒，或半杯罗姆酒，或半杯香槟酒及半瓶亚力酒）、马伦戈冰激凌（西红柿和蘑菇油炸后再炖）、咖啡冰激凌及茶冰激凌等。这些林林总总的冰激凌，从圣彼得堡传遍广袤的俄罗斯大地，一直传到俄罗斯炎热南方港口敖德萨，为那个由俄国汉堡之称海港，带来甜美的凉意。
19世纪末，俄罗斯又出现了冰棍，这标志着冰激凌已经彻底大众化了。再后来，俄罗斯出现了冰激凌与粮食相结合的趋势，据说这是俄罗斯冰激凌食客的发明，因为他们习惯在吃冰激凌时，将其抹在面包或者饼干等面食上，于是，生产商为了满足消费者，就生产出了饼干冰激凌等品种，后来还有威化冰激凌，窃以为这就是苏联火炬冰激凌的前身。
俄罗斯人除了在作坊里制作冰激凌，也喜欢喜欢在家下厨自作，这是俄罗斯家庭聚会时，主人的传统保留节目。我在莫斯科时，有幸多次品尝过俄罗斯人的自制冰激凌，记得他们曾对我说，俄罗斯冰激凌，是一根穿过岁月的丝线，它一边牵连历史，一边紧系着未来呢。
话说苏俄建国初期，新*权并未
