美的事物总不免要凋落，偶然的，或是随自然变化而流转。但是你的永恒之夏不会褪色，你不会失去属于你的美丽。—莎士比亚—
你相信这个世界的一切，都是你内在的投射吗？
你只能看到你能看到的，品味到你能品味到的。同一杯咖啡，一个人喝到茉莉花香，另一个人喝到橙花香，两种风味同样真实。
所有的咖啡风味都只是一种参考，你无需刻意寻找标准答案，只需耐心享受品味的过程，然后等待味觉记忆被唤醒。
只要你觉得好喝，是令你愉悦的欢喜，就是适合你的。
这一批的肯亚让咖啡师觉得就像这刚刚开始的夏季，卢旺达则让人想起还未到来的端午时节。
你也会有你的答案。
夏日印象
肯亚，夏日的开端
KenyaAA肯亚
合作社：MasaiAA
品种：SL28、SL34
处理法：水洗
烘焙度：浅度烘焙
风味：花香，黑莓，柚子，
绿茶香，高甜度
这一批的肯亚来自不同的合作社，有了莓果调性，香水柠檬、香菜籽、豆蔻、轻微香料的混合风味，令层次更为丰富。
野性的酸香就像夏季的开端，还没有完全张扬开来，但也许会有吓一跳的瞬间。
耶加雪菲，轻快不张扬
Yirgacheffe耶加雪菲
处理厂：科契尔－沃卡水洗厂
品种：衣索比亚原生种
处理法：日晒
烘焙度：浅度烘焙
风味：茉莉花，柑橘，蜜桃，
丰富浓郁的水果风味
日晒处理法的耶加雪菲，同样的明亮，但有着更接近熟成水果的甘甜，轻快不张扬。橘子软糖、新鲜荔枝、黑巧克力，细腻的层次感，是更甜美的微笑少女。
瑰夏，甜美活泼
Geisha瑰夏
庄园：巴拿马－詹森庄园－红标
品种：Geisha
处理法：日晒
烘焙度：浅度烘焙
风味：芒果，桃子热带水果，蜂蜜，甘蔗甜
一如既往的甜美活泼，变化丰富。玫瑰、葡萄柚、水蜜桃、烤杏仁、黑巧克力的风味变化，是优雅、明亮、清新、温柔的混合同义词。
卢旺达，端午记忆
Rewanda卢旺达
处理厂：尼亚马谢凯区－哥特里
品种：红波旁
处理法：水洗
烘焙度：浅度烘焙
风味：荔枝，浆果，清澈的甜感，层次丰富
新鲜竹子、小*瓜、绿茶的清新风味，良好的尾韵，清甜细腻的茶感，让咖啡师想起端午节用清新粽叶包裹的白糯米红枣粽，又有着莲蓬籽的甘甜感，像坐船经过夏日长满莲蓬的湖面。
给耐心主义的咖啡品鉴者
萨尔瓦多，夏日甜瓜
Salvador萨尔瓦多
庄园：拉斯伊莎贝拉
品种：波旁
处理法：日晒
烘焙度：中度烘焙
风味：花香，黑莓果，李子蜜饯，蜂蜜甜
胶质好，夏日甜瓜的清甜圆润口感，轻微枫糖、奶油、烤核桃的稳重风味，养豆潜力高，值得长时间相处。
西达摩，厚积薄发
Sidamo西达摩G1
庄园：古齐夏奇索
品种：衣索比亚原生种
处理法：日晒
烘焙度：浅度烘焙
风味：红酒，柠檬，茉莉花香，
柑橘香，桃汁，丝绸柔顺，干净平衡
杯测时，西达摩的干粉和湿香并没有太多花果调性，但在破渣的那一刻，花果香瞬间四溢，极棒的幸福感。口感圆润，胶质好，果汁甜感，洛神花、杏子、轻微胡椒风味，尾韵悠长。
喀麦隆，等待绽放
Cameroon喀麦隆
庄园：巴门达产区OKU庄园特级精选＃1
品种：波旁＃1
处理法：水洗
烘焙度：浅度烘焙
风味：奶油的芳香，枫糖甜感，
特别的肉桂风味，淡淡的的苹果酸，
锡兰红茶的香气，口感顺滑，余韵带着茶香。
上个月烘焙的喀麦隆在酝酿两周后的风味，被咖啡师形容为“如芍药般绽放”，刚入口如花生芝麻糖般香甜，紧跟着植物奶香和柠檬、菠萝蜜水果调。
这批喀麦隆杯测时仍然是果酸温和，平衡感良好，无花果、新鲜烟叶、蜂蜜、烤坚果风味，尾韵奶香浓郁。但耐心等待后，也许又会绽放出令人惊喜的风味。
瓜地马拉，雀跃明亮
Guatemala瓜地马拉－蓝湖
庄园：阿蒂特兰
品种：Bourbon,Caturra,Typica
处理法：水洗
烘焙度：中度烘焙
风味：柑橘，黑李，奶油，
坚果，焦糖香
这一批的瓜地马拉来自蓝湖，酸质明亮，带着雀跃的调性，山竹、葡萄、烤坚果、焦糖、牛奶巧克力风味，有养豆潜质，期待在时间的累积中，迸发出的味觉能量。
给平衡主义的咖啡品鉴者
哥伦比亚，干净的清甜
Columbia哥伦比亚
产区：慧兰圣古斯村
品种：卡杜拉
处理法：水洗
烘焙度：中度烘焙
风味：葡萄柚，青苹果香气，
醇厚顺滑的奶油巧克力口感
新鲜甘蔗、苹果、香草风味，牛奶巧克力尾韵，在一如既往的温和中，有着一抹清泉般干净的清甜感。
哥斯达黎加，漂亮的层次
CostaRica哥斯达黎加
庄园：塔拉珠－盖博
品种：卡杜艾
处理法：黑蜜
烘焙度：中度烘焙
风味：柑橘，坚果，奶油香气，水果的甜感，
令人印象深刻的顺滑口感
萘果、栗子甜，烤坚果、焦糖、奶油可可风味,尾韵堅果奶香。优秀的平衡感之中，又包裹着漂亮的风味层次。
曼特宁，森林气息
Mandheling曼特宁－林东
产国：苏门答腊
庄园：林东
品种：铁皮卡
处理法：水洗
烘焙度：中深烘焙
风味：浓郁醇厚，可可，
雪松和芳草香，干净的甜感
烟叶、轻微的菠萝蜜、松木香、牛奶巧克力，醇厚的风味，沉淀着森林的气息，就像夏日里走进森林一般的清凉。
32HOW院子里的咖啡花开了，桑葚树结出了果实，咖啡师用当季的青梅熬了青梅酱，用来制作夏季限定的青梅苏打。
花在它的时间里开花，果在它的时间里结果，我们在我们的时间里做想做的事。
好好享用我们生活在这世界的每一天吧。
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