告别白癜风 http://m.39.net/news/a_6195050.html用化学的方法来做咖啡，你能想象吗？
上周，TO君就上了一堂像极了化学课的咖啡课程。
帅气的老师的来头可是不小，容TO君先卖个关子，
先来看看这堂生动的咖啡课！
烟雾缭绕，就像是在做化学实验
“老师”认真倒咖啡的样子，有化学老师的严谨感
这样做咖啡的招式，你没见过吧？
对于资深咖啡爱好者来说，这位老师一定不陌生。他就是DaleHarris，曾连续9年参加世界咖啡师比赛，年凭借着15分钟大师级的presentation拿下年世界咖啡师大赛（WBC）冠*。
世界手冲咖啡大赛冠*TetsuKasuya
这已经不是我们第一次在GREYBOX见到大师级别的人物了，去年亮相的世界手冲咖啡大赛（WBrC）冠*TetsuKasuya，也是惊艳无比。这次的DaleHarris，则是为GREYBOX带来了颠覆性的意式咖啡体验。
WBC冠*咖啡师驾到！
一杯冠*级别的咖啡，原来是这样炼成的！
上海人爱喝咖啡，其传统由来已久。也正是在这座街头巷尾飘着咖啡香的城市里，我们能够最直观地感知到愈演愈烈的第三波精品咖啡浪潮：一面是汹涌澎湃，一面是参差依旧。
如果说有哪一家精品咖啡为行业整体树立了标杆式的典范，那么有着世界冠*咖啡师背书的GREYBOX无疑脱颖而出。
去年惊艳亮相的世界手冲咖啡大赛（WBrC）冠*TetsuKasuya负责把控品牌的手冲咖啡，这次到来的年世界冠*咖啡师大赛（WBC）冠*DaleHarris，则是负责颠覆你对意式咖啡的想象。
无论是精益求精的GREYBOX，还是分毫必究的冠*咖啡师，都对精品咖啡的科学品控有着分外严苛的要求，坚持认为一杯好喝的咖啡是整个咖啡供应链上每个人辛勤工作得来的结果。
DaleHarris把世界级比赛标准带入GREYBOX，从精品咖啡豆的选择、烘焙到萃取、制作乃至服务标准进行全方位的培训，从而为GREYBOX精品咖啡——尤其是意式咖啡，带来更上层楼的飞跃提升。
世界冠*诠释咖啡，到底哪里不一样？
用化学方法解密咖啡、灵感来源是香水......
在这次的GREYBOX精品咖啡分享会上，我们就有幸目睹了他对Espresso以及在世界咖啡师大赛获奖的创意咖啡的精彩演绎。
站在GREYBOX超大金属吧台上呈现咖啡的DaleHarris，颇有几分化学老师讲解实验的风采。而“chemistry”也确实是他一举夺魁的一大关键词所在。
从香水制造的工业流程而得到灵感启迪，DaleHarris开始和英国诺丁汉大学、伯明翰大学以及曼彻斯特大学等在内的大学食品科学院合作，运用光谱仪分析咖啡风味，从而找到风味和物质之间的关系。
他干货十足的15分钟presentation就像是一堂神奇而生动的化学课程，深入浅出的科学讲解、精准解析的风味密码、控制力十足的制作手法……一切都是科学的，同时也是艺术的——甚至就连比赛时DaleHarris对评委们的“附加要求”：转身背对操作台，也有着心理学的依据。因“看不见”而产生的好奇心，本身也是精品咖啡体验无比曼妙的一部分！
这款经无数次实验而诞生的创意咖啡，是一曲复杂而迷人的舌尖三重奏：DaleHarris选用了低温萃取的日本巨峰乌龙茶、用橙酸分离油脂后的牛奶蛋白质，以及用萨尔瓦多发酵法处理的可可壳，科学可控地把其中微妙隐藏的物质提炼出来，让咖啡的风味变得完全不一样。第一口小啜是酸度强劲又略带苦涩的“风味炸弹”，过了三十秒后再去品尝，则是冰块作用下清冽悠长的另一番口感。
对于精品咖啡来说，每一个环节都是关键
GREYBOX超大吧台背后，是每位咖啡师的匠心
一间真正的精品咖啡馆意味着什么？DaleHarris认为，除了从咖啡豆源头
