治白癜风重庆哪家医院好 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/140104/4322073.html詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffman）在采访也门QimaCoffee创始人法里斯·谢巴尼（FarisSheibani）的时候，曾表达过一个观点：
“
在过去的十几二十年里，不管是冲煮还是烘焙的设备都发生了很大的变化，但咖啡的风味却和以前的相差无几。上一次在风味上有重大突破，还是在BoP上一鸣惊人的瑰夏。
”
瑰夏面纱的揭开，确实改变了近十几年来整个精品咖啡业的趋势，她让众多从业者甚至消费者切切实实地感受到豆种对风味的巨大影响。
但豆种是个「坑」。我们可以在几分钟、几小时内调试不同的冲煮方案和烘焙曲线，可以在一个产季几个月内测试不同的发酵工艺，但对豆种的研究，说以「十年」为单位，甚至要一代人的付出，是毫不为过的。
事实上，假设瑰夏已经称王，过去十几年里也并不是没有豆种向王座发起冲击，帕卡马拉就是一个数次把瑰夏揪下宝座的豆种。
那么，帕卡马拉的硬实力究竟如何？
她又是为何在知名度上不如瑰夏？
要回答这两个问题，可以在九次以帕卡马拉夺得CoE总统奖的危地马拉茵赫特（ElInjerto）庄园里略窥一二。
01
帕卡马拉怎么去到茵赫特？
茵赫特的创始人是JesusAguirrePanama，他在年把庄园建立在危地马拉薇薇特南果（Huehuetenango）产区的高地上，整体海拔在-米之间。（图1，茵赫特庄园）和绝大多数的美洲咖啡庄园一样，Jesus一开始在庄园里更加
