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（央视《国际财经报道》）今年8月，中国与萨尔瓦多正式建立外交关系，对于这个中美洲国家，许多观众了解得并不多，但萨尔瓦多的咖啡，在业界可谓是有口皆碑，在全盛时期，萨尔瓦多曾是世界第四大咖啡产国，如今，在十大名贵咖啡的名录中，总会找到萨尔瓦多咖啡的身影。在今年的上海进博会上，高品质的咖啡也成为萨尔瓦多的主打产品，受到了许多咖啡爱好者的喜爱。走进中美洲的萨尔瓦多，了解了解那里的高品质咖啡是如何种植的。
萨尔瓦多咖啡：高地树荫栽植高品质的保证
咖啡的理想种植环境是海拔米至米，气温在15摄氏度至28摄氏度，年降水量在1毫米至毫米之间，相对湿度在60%至85%，而被称为火山之国的萨尔瓦多，完全满足了这些咖啡种植的理想条件。
萨尔瓦多出口投资促进局主席西格弗里多·雷耶斯:两个世纪前，我们就开始种植咖啡，我们这里的气候、山区和土壤，是种植高品质咖啡的理想条件，这也得到了世界的认可，认为是最好的咖啡之一。
记者宋晓明:萨尔瓦多优质咖啡大多产在海拔米以上的高地，在萨尔瓦多咖啡种植园里，我们发现了一个特别的现象，就是四周都种满了较高的树木，形成了天然屏障，一是能够为咖啡树遮挡在高山地区的强风，二是由于萨尔瓦多降水量并不充沛，较高树木形成的树荫，既能够遮挡较强的阳光，又能够防止土壤水份过度流失。
萨尔瓦多咖啡理事会品质管理负责人埃内斯托·贝拉斯克斯:树荫栽植的咖啡，它的特色是成熟过程非常慢，这有利于培育成各种不同的特点，包括甜度、酸度等，让咖啡颗粒饱满，拥有不同的香味，这也就形成了不同的口感。
树荫栽植对咖啡的提香有积极作用，萨尔瓦多咖啡在继承中美洲咖啡温和品质的同时，又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，整体柔和，味道均衡度佳，纯净而没有杂味。
萨尔瓦多咖啡期待进入中国市场
记者宋晓明:萨尔瓦多咖啡依照其产地海拔高度的不同，分为高地、中高地、低地三个级别，像标有SHG字样的咖啡，就是产生萨尔瓦多高地的优质咖啡豆，这一类咖啡豆有一个最大的特点就是颗粒较大，而且大小均匀，我们闻一闻刚刚泡出咖啡的味道，味道非常的香浓。
咖啡产地海拔越高，品质越佳，萨尔瓦多精品咖啡集中在西部和西北部的火山岩产区。经过一个多世纪的积淀，萨尔瓦多打造了丰富的咖啡生产和制作经济，精品咖啡也走向了世界，目前主要面向美国和日本等中高端市场。随着中萨两国今年8月建交，以及上海进博会上的力推，萨尓瓦多咖啡业界期待加强与中国合作，推动萨尔瓦多高品质咖啡进一步走进中国市场。
萨尔瓦多出口投资促进局主席西格弗里多·雷耶斯:我们知道现在咖啡在中国越来越普遍，尤其是年轻一代开始愿意品尝咖啡，愿意了解高品质的咖啡，了解世界各地不同的品种，现在，我们同中国有了正式的外交关系，我们也知道中国消费者需要更高品质的产品。
供稿编辑：实习李佳励
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